…is veilig
Verse verwerking van onze producten onder naleving van de strengste voedselhygiënevoorschriften.
ZONNIGE TIJDEN VOOR DE BUITENHORECA
De buitenruimte als lucratieve inkomstenbron – niet alleen op hete dagen!
Burger – de eeuwige trendsetter
Waarom zijn burgers perfect voor de biergartenkaart? Burgers vormen een aantrekkelijke aanvulling op elk outdoor menu en zijn populair bij gasten van alle leeftijden.
Maar burgers maken niet alleen je gasten blij – ze helpen je ook om outdoor-aanbod modern, gastgericht en operationeel haalbaar vorm te geven:
PERSONEELSTEKORT
Personeelstekort blijft een grote uitdaging voor alle horecaondernemers. Met de buitenhoreca en wisselende gastenaantallen wordt de situatie nog moeilijker dan die al is. In de keuken kun je je personeel ontlasten door producten te gebruiken die geen voorbereiding nodig hebben en snel en eenvoudig kunnen worden bereid, ook door ongeschoold personeel. De burgerpatties van Salomon FoodWorld werken op alle apparaten en garanderen constante kwaliteit. Zo worden bijvoorbeeld verschillen in grootte na het grillen uitgesloten.
REGIONALITEIT
De regionale keuken krijgt een steeds grotere betekenis voor steeds meer gasten. Ook voor een typisch plattelandsgasthof met biergarten kun je burgers eenvoudig in de regionale menukaart integreren. Wij raden aan om ze te combineren met ingrediënten uit de regio die je ook voor andere gerechten gebruikt. Zo wordt zuurkool een burger met gekaramelliseerde zuurkool of worden knoedels een smakelijke knoedelburger. Je hoeft alleen de patty opnieuw te plannen en kunt met bestaande ingrediënten een regionale burger voor de buitenhoreca aanbieden.
STANDTIJDEN
De tijd tussen bereiding en uitgifte is essentieel voor de buitenhoreca. Een langere standtijd kan leiden tot kwaliteitsverlies. Vooral door de extra zitplaatsen in het buitengedeelte is het niet altijd mogelijk om de standtijd kort te houden. Burgers blijven van hoge kwaliteit, zelfs als ze kort moeten wachten voordat ze aan de gast worden geserveerd. Daarnaast zijn de volgende producten geschikt als snel bereide bijgerechten: Mozzarella Fries, Mozzarella Sticks of Onion Rings, en Cauli Wings als vegan alternatieven.
Voeg vegan opties toe aan de kaart zonder veel moeite!
Houd bij je outdoorcatering ook rekening met vegetarische, veganistische of flexitarische voeding. Steeds meer mensen – ongeveer 32% van de Duitsers – noemen zichzelf inmiddels flexitariër.* Vooral bij grotere groepen gasten is er waarschijnlijk vraag naar vleesvrije gerechten. Als je geen vegetarische of veganistische alternatieven aanbiedt, kun je gasten verliezen.
Salomon FoodWorld biedt met de Green Heroes veganistische tegenhangers van de populairste gerechten. Je hoeft alleen de patty te vervangen; de meeste andere ingrediënten kun je meestal behouden. Met weinig ingrediënten houd je de inspanning in de keuken laag en verras je je gasten toch met gevarieerde recepten.
*Circana, 2024/2025
Pluspunten van producten uit het diepvriessegment: diepvriesvers en vers...
…heeft een lange houdbaarheid
Onze diepvries-burgerpatties hebben bijvoorbeeld een houdbaarheid van 120 dagen. Zo kun je ontspannen achteroverleunen wanneer het mooie weer wat langer op zich laat wachten.
…gaat gemakkelijker
Snelle en eenvoudige bereiding met verschillende apparatuur.
…is goed te berekenen
De geportioneerde afname naar behoefte zorgt voor plannings- en calculatiezekerheid. Zo ben je ook goed voorbereid op een onverwachte toestroom van gasten!
…is rendabel
Voorbereide producten besparen tijd, arbeids- en energiekosten. Dit helpt je in ieder geval deels om personeelspieken door extra outdoor-aanbod te verminderen.
