...es seguro
Elaboración fresca de nuestros productos cumpliendo con las más estrictas normas de higiene alimentaria.
TIEMPOS DE SOL PARA LA GASTRONOMÍA AL AIRE LIBRE
El área exterior como fuente lucrativa de ingresos, ¡y no solo en los días calurosos!
-
En cuanto los días se alargan y las temperaturas suben, las terrazas de los restaurantes se llenan.
Sin embargo, hace tiempo que la hostelería al aire libre ya no solo es interesante en los calurosos días de verano. Hoy en día, cada vez son más los clientes que prefieren tomar sus comidas y bebidas al aire libre durante todo el año. -
Por eso es tan importante planificar en primavera todas las medidas necesarias para la temporada al aire libre. Te ofrecemos consejos útiles para la carta del área exterior, con el fin de responder a tiempo a esta demanda y aumentar a largo plazo el número de clientes y la facturación.
Las hamburguesas: siempre a la última
¿Por qué las hamburguesas son perfectas para la carta de una cervecería al aire libre?
Las hamburguesas son un complemento atractivo para cualquier carta de comida al aire libre y son populares entre los clientes de todas las edades.
Las hamburguesas no solo hacen felices a tus clientes, sino que también te ayudan a diseñar ofertas al aire libre modernas, orientadas al cliente y viables desde el punto de vista operativo:
ESCASEZ DE PERSONAL
La escasez de personal sigue siendo un gran reto para todos los restauradores. Con la hostelería al aire libre y el número variable de comensales, la situación se vuelve aún más difícil de lo que ya es. En la cocina, puedes aliviar la carga de trabajo de tu personal utilizando productos que no requieren preparación y que pueden prepararse de forma rápida y sencilla, incluso por personal sin formación. Las hamburguesas de Salomon FoodWorld se cocinan perfectamente en cualquier aparato y garantizan una calidad óptima. De este modo, se evitan, por ejemplo, diferencias de tamaño tras la cocción.
REGIONALIDAD
La cocina regional está cobrando cada vez más importancia entre los comensales. Incluso en una típica posada rural con terraza, puedes integrar fácilmente las hamburguesas en el menú regional. Recomendamos combinarlas con ingredientes de la región que también utilices para otros platos. Así, el chucrut se convierte en una hamburguesa con chucrut caramelizado o las albóndigas en una sabrosa hamburguesa de albóndigas. Solo tienes que replantearte la hamburguesa y podrás ofrecer una hamburguesa regional para la gastronomía al aire libre con los ingredientes disponibles.
TIEMPO DE RETENCIÓN
El tiempo transcurrido entre la preparación y el servicio de la comida es esencial para la restauración al aire libre.
Un tiempo de retención más largo puede provocar una pérdida de calidad. Sobre todo, debido a los asientos adicionales en la zona exterior, no siempre es posible reducir el tiempo de espera. Las hamburguesas siguen manteniendo su alta calidad, incluso si hay que esperar un poco hasta que se sirven al cliente. Además, los siguientes productos son adecuados como guarniciones de preparación rápida: mozzarella fries, mozzarella sticks u onion rings, y cauli wings como alternativas veganas.
¡Incluye platos veganos en tu menú sin mucho esfuerzo!
Ten en cuenta también las dietas vegetarianas, veganas o flexitarianas en tu catering al aire libre.
Cada vez más personas se definen como flexitarianos.*
Es probable que haya demanda de platos sin carne, especialmente en grupos grandes de comensales.
Si no ofreces alternativas vegetarianas o veganas, podrías perder clientes.
Salomon FoodWorld ofrece, con Green Heroes, versiones veganas de los platos más populares.
Solo tienes que cambiar la hamburguesa, el resto de ingredientes suelen ser los mismos.
Con pocos ingredientes, reducirás el trabajo en la cocina y, aun así, deleitarás a tus invitados con recetas variadas.
*Circana, 2024/2025
Ventajas de los productos congelados: Fresco y congelado...
...tiene una larga vida útil.
Nuestras hamburguesas congeladas, por ejemplo, tienen una vida útil de 120 días. Así que puedes relajarte si el buen tiempo tarda en llegar.
...es más fácil
Preparación rápida y sencilla con diferentes equipos.
...es fácil de calcular.
La extracción por porciones según las necesidades garantiza la seguridad en la planificación y el cálculo. ¡Así estarás bien preparado incluso para una afluencia inesperada de invitados!
...sale a cuenta
Los productos preparados ahorran tiempo, costes salariales y energéticos. Esto te ayuda, al menos en parte, a minimizar los picos de personal mediante ofertas adicionales al aire libre.
