...ist sicher
Frische Verarbeitung unserer Produkte unter Einhaltung strengster Lebensmittelhygiene-Vorgaben.
SONNIGE ZEITEN FÜR DIE OUTDOOR GASTRONOMIE
Außenbereich als lukrative Umsatzquelle - nicht nur an heißen Tagen!
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Sobald die Tage länger werden und die Temperaturen in die Höhe klettern, füllen sich die Außenbereiche der Gastronomie. Allerdings lohnt sich eine Outdoor-Bewirtung längst nicht mehr nur an heißen Sommertagen. Heutzutage zieht es das ganze Jahr über mehr und mehr Gäste für den Verzehr von Getränken und Speisen nach draußen.
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Umso wichtiger ist es, bereits im Frühling alle wichtigen Vorkehrungen für die Freiluftsaison zu planen. Wir geben dir nützliche Tipps für die Speisekarte im Outdoor-Bereich, um frühzeitig auf diese Nachfrage zu reagieren und langfristig die Anzahl der Gäste und die erzielten Umsätze zu steigern.
Burger – der ewige Trendsetter
Warum eignen sich Burger perfekt für die Biergartenkarte? Burger bieten eine attraktive Ergänzung für jede Outdoorspeisekarte und sind bei Gästen jeden Alters beliebt.
Burger machen aber nicht nur deine Gäste glücklich sondern helfen dir auch Outdoorangebote zeitgemäß, gästeorientiert und betrieblich machbar zu gestalten:
PERSONALMANGEL
Personalmangel ist nach wie vor eine große Herausforderung für alle Gastronomen. Mit der Außengastronomie und schwankenden Gästezahlen wird die Situation noch schwieriger, als sie ohnehin schon ist. In der Küche kannst du dein Personal entlasten, indem du Produkte einsetzt, die keine Vorbereitung benötigen, schnell und einfach zubereitet werden können, auch von ungeschultem Personal. Die Burgerpatties von Salomon FoodWorld gelingen auf allen Geräten und garantieren, dass die Qualität stimmt. Größenunterschiede nach dem Grillen sind so zum Beispiel ausgeschlossen.
REGIONALITÄT
Die regionale Küche nimmt bei immer mehr Gästen einen zunehmenden Stellenwert ein. Auch für einen typischen Landgasthof mit Biergarten kannst du Burger einfach in die regionale Speisekarte integrieren. Wir empfehlen die Kombination mit Zutaten aus der Region, die du auch für andere Speisen verwendest. So wird aus Sauerkraut ein Burger mit karamellisiertem Sauerkraut oder aus Knödeln der schmackhafte Knödel-Burger. Du musst nur den Patty neu einplanen und kannst mit vorhandenen Zutaten einen regionalen Burger für die Außengastronomie anbieten. Hier gibt es auch weitere regionale Burgerkonzepte: BurGermania
STANDZEITEN
Die Zeitspanne zwischen Zubereitung und Speisenausgabe ist für die Außengastronomie essenziell. Eine höhere Standzeit kann zu Qualitätsverlusten führen. Vor allem durch die zusätzlichen Sitzplätze im Outdoor-Bereich ist es nicht immer möglich, die Standzeit kurz zu halten. Burger bleiben weiterhin qualitativ hochwertig, auch wenn sie kurz warten müssen, bis sie dem Gast serviert werden. On top eignen sich folgende Produkte als schnell zubereitete Beilagen: Mozzarella Fries, Mozzarella Sticks oder Onion Rings und Cauli Wings als vegane Alternativen.
Ohne viel Aufwand Vegan auf die Karte!
Berücksichtige bei deiner Outdoor-Bewirtung auch die vegetarische, vegane oder flexitarische Ernährung. Immer mehr Menschen - rund 32 % der Deutschen - bezeichnen sich mittlerweile als Flexitarier.*
Besonders bei größeren Gästegruppen wird es wahrscheinlich eine Nachfrage nach fleischlosen Speisen geben. Wenn du keine vegetarischen oder veganen Alternativen anbietest, könntest du Gäste verlieren.
Salomon FoodWorld bietet mit den Green Heroes vegane Zwillinge der beliebtesten Gerichte an. Du musst lediglich den Patty tauschen, alle anderen Zutaten kannst du meist übernehmen.
Mit wenigen Zutaten hältst du den Aufwand in der Küche gering und begeisterst trotzdem deine Gäste mit vielfältigen Rezepturen!
*Circana, 2024/2025
Pluspunkte für Produkte aus dem Minusbereich: Tiefkühlfrisch...
...ist lange haltbar
Unsere Tiefkühl-Burgerpatties haben z. B. eine Haltbarkeit von 120 Tagen. So kann man sich entspannt zurücklehnen, wenn das gute Wetter mal länger auf sich warten lässt.
...gelingt leichter
Schnelle und einfache Zubereitung mit verschiedenem Equipment.
...ist gut kalkulierbar
Die portionierte Entnahme nach Bedarf sorgt für Planungs- und Kalkulationssicherheit. So bist du auch auf unerwarteten Gästeansturm gut vorbereitet!
...rechnet sich
Vorbereitete Produkte sparen Zeit-, Lohn- und Energiekosten. Dies hilft dir zumindest teilweise, Personalspitzen durch zusätzliche Outdoorangebote etwas zu minimieren.
