Der Berg ruft

Deine Gäste erwarten authentische, regionale Gerichte. Bei Burgern ist das einfach umgesetzt: Jeder Burger kann mit einzelnen Zutaten zum regionalen Burger umfunktioniert werden. Nimm regionalen Käse oder Bacon und nutze den Namen in der Burgerbezeichnung. Hier ein paar Beispiele für die Umsetzung:

• Tiroler Almburger (Tiroler Bergkäse)

• Steirer Burger (steirischer Vulcano-Schinken und Kürbiskern Mayonnaise)

• Salzburger Bauernburger (Pinzgauer Bierkäse)

• Voralberger Käseburger (würziger Vorarlberger Käse)

• Alpen Burger (Heumilchkäse und Speck)

Chik'n® ist das am stärksten wachsende Protein im Markt und sollte auch auf der Hüttenkarte nicht fehlen.

"Vegan brauch ich nicht" haben wir schon öfter gehört. Deine Gäste wollen trotzdem Gemüseburger als Alternative zum Beefburger. Gerade in Gruppen ist die Wahl der Hütte dahingehend entscheidend, dass alle glücklich sind: auch die ~10 % der Europäer, die auf Fleisch verzichten.

Auch wenn es sich nicht direkt nach typischen Hüttenspeisen anhört, internationale Angebote sind gefragt. Deine Gäste werden internationaler und neben regionalen Angeboten steigt auch die Nachfrage nach internationalen Foodtrends.

Kinderangebote sollten auf keiner Hüttenkarte fehlen. Punkte mit Alternativen zu Pommes und Spaghetti und gewinne die Kleinsten für dich.

70 % der Optik eines Burgers liefert das Bun. Im Vergleich zu Patty & Co. sind die Kosten für das Bun zwar gering, die Wirkung auf den gesamten Burger ist aber groß.

Nutze ein Produkt für mehrere Gerichte! Deine Gäste haben eine große und ausgefallene Auswahl auf der Karte - du hast, weil du nur ein Produkt planen musst, weniger Stress im Einkauf oder bei der Lagerung in deiner TK-Truhe. Wir zeigen dir mit ein paar Produkten wie du das umsetzen kannst.