SMASH IT BABY - PERFETTO ANCHE PER IL CATERING ISTITUZIONALE!
I nostri Smash Burger sono letteralmente sulla bocca di tutti - e per una buona ragione! Convincono per la preparazione rapida, il gusto unico e croccante e i margini interessanti. Soprattutto nella ristorazione collettiva, dove ogni giorno è necessario produrre in modo efficiente grandi quantità di pasti, non si pensa subito agli smash burger - a torto! Perché con le giuste istruzioni passo dopo passo, i nostri smash burger possono essere preparati senza sforzo e risparmiando tempo anche in grandi quantità. Ideale per portare una ventata di freschezza e vero entusiasmo nel menu - senza complicare i processi di cucina o aumentare lo sforzo. Provalo!
1. SCONGELARE
Lasciare scongelare gli hamburger su una teglia GN in frigorifero durante la notte.
2. SMASH
Mettere gli hamburger sulla piastra (schiacciare e cuocere solo da un lato). Schiacciare solo un lato. L'altro lato dell'hamburger rimane crudo.
3. GUARNIRE
Girare l'hamburger schiacciato e metterlo su teglie per il forno combinato, con il lato crudo verso il basso. Guarnire il lato fritto con formaggio e cipolle.
4. Doubeln
Mettere un secondo hamburger schiacciato su un lato (lato fritto verso l'alto) sopra l'hamburger guarnito. Preparare tante teglie quante necessarie e conservarle in frigorifero fino all'arrivo dei primi ospiti per il pranzo.
5. COTTURA A VAPORE COMBINATO
Poco prima di servire, riscaldare le teglie con gli hamburger guarniti in base al numero di ospiti a 120 gradi per circa 10 minuti con aria calda nel forno combinato per cuocere i lati degli hamburger non ancora rosolati. (Possibili variazioni di tempo e temperatura a seconda dell'attrezzatura)
6. SPALMARE
Spalmare la miscela di ketchup e senape su entrambe le metà interne del panino per hamburger.
7. ADAGIARE
Mettere gli hamburger cotti sui panini preparati.
8. SERVIRE
Servire lo Smash Burger con contorno (ad esempio, patatine fritte). Buon appetito!