Mieux vaut des plats sortis du congélateur qu’un relevé de compte à glacer le sang. En effet, les produits surgelés facilitent sans aucun doute la vie des professionnels de la restauration. Découvrez cinq bonnes raisons de vous laisser convaincre.

En tant que restaurateur, vous devez satisfaire de nombreuses exigences : les plats doivent non seulement avoir bon goût et arriver rapidement sur la table, mais également allier grande qualité et fraîcheur, aliments sains et variété, jolie présentation et tendance. Vous avez donc besoin d’ingrédients de base pratiques, faciles à stocker et adaptables ; en bref, de produits surgelés.

Le surgelé et ses avantages

Les ingrédients surgelés de grande qualité sont indispensables aux cuisiniers professionnels. Ils présentent de nombreux atouts, qui en font une solution optimale pour les restaurateurs :

• Le surgelé est plus sûr
  Nos produits frais sont transformés conformément aux exigences les plus strictes en matière d’hygiène alimentaire, puis immédiatement surgelés. Lors de leur stockage, transport et vente, nos partenaires de confiance et nous-mêmes assurons la continuité de la chaîne du froid, qui est elle aussi évidemment documentée. Vous recevez donc un produit dont le risque de détérioration microbiologique est largement exclu, ce qui minimise également toute menace de contamination lors de sa préparation en cuisine. Difficile de faire plus sûr !

• Le surgelé dure plus longtemps
  La longue durée de vie des produits surgelés est bien l’argument le plus convaincant aux yeux des professionnels de la restauration. Par exemple, nos patties pour burger surgelés peuvent être dégustés pendant 120 jours s’ils sont correctement conservés, alors que la viande hachée fraîche doit être préparée dans un délai de 0,9 jour*. La surgélation préserve les vitamines et les nutritifs fragiles, même en cas de stockage prolongé, une performance hors de portée des produits frais. Par ailleurs, elle permet de remplacer les conservateurs, impopulaires. Somme toute, le surgelé est le roi de la longévité !

• Le surgelé se cuisine plus facilement

  Lors de la conception de nos produits surgelés, nous veillons également à toujours garantir une utilisation sûre et facile en cuisine. Four combiné (Rational Convotherm, par exemple) ou à cuisson accélérée (Merrychef, Atollspeed), friteuse, table de cuisson ou encore micro-onde : nos consignes de préparation vous garantissent rapidité et précision, sans risque ni expérimentation.

• Le surgelé offre une bonne prévisibilité
  En restauration, seuls les produits surgelés permettent de satisfaire les envies des clients de manière flexible et personnalisée. Approvisionnement facilité, disponibilité continue et saisonnière, utilisation de quantités adaptées à ses besoins et préparation rapide sont autant d’atouts qui vous assurent une certaine sécurité en matière de planification et de calcul. C’est non seulement une bonne nouvelle pour votre chiffre d’affaires et l’organisation de votre cuisine, mais cela évite également de gaspiller, un aspect désormais important de la durabilité !

• Le surgelé est rentable
  Nos produits surgelés vous facilitent la tâche : ils vous épargnent beaucoup de temps ainsi que des coûts salariaux et énergétiques. À cela s’ajoutent les avantages mentionnés ci-dessus : sécurité en matière de planification, moins de gaspillage alimentaire, et donc, réduction supplémentaire des dépenses. La bonne conscience, c’est bonus !