Unsere Produkte im Bäckertest

Ob unterwegs, in der Mittagspause oder als kleine Auszeit zwischendurch – Snacks sind aus dem Alltag vieler Menschen nicht mehr wegzudenken. Viele Kunden wünschen sich heute mehr als klassische Backwaren: gefragt sind herzhafte, abwechslungsreiche und gleichzeitig unkomplizierte Angebote, die sich schnell genießen oder mitnehmen lassen.

Für Bäckereien eröffnet das spannende Chancen und deswegen haben wir unsere Produkte unter realen Bedingungen getestet!

Die Testbedingungen

Wir haben uns im Rahmen des Tests auf die Geräte konzentriert, die in den meisten Bäckereien zum Einsatz kommen, um realistische Bedingungen abzubilden.

Konkret haben wir den Test an den Öfen durchgeführt, die auch für das tägliche Backen von Brötchen verwendet werden. Das Gerät, welches wir für den Test verwendet haben, ist ein Brot-Brötchen Backofen (MIWE Condo).

Dieser Ofen wird täglich für das Backen von Brötchen eingesetzt, die bei 230°C und mit Feuchtigkeit in 19 Minuten fertig sind.

Da man das Ändern der Einstellungen vermeiden möchte und um andere Artikel parallel zuzubereiten, haben wir unsere Produkte bei exakt denselben Parametern getestet.

Ziel war es zu zeigen, dass unsere Produkte zeitgleich zur Brötchenproduktion zubereitet werden können, ohne dass der Ablauf verändert werden muss und dadurch Mehraufwand entsteht.

Die Ergebnisse

Details der Geräteeinstellungen:

Temperatur: 230°C

Feuchtigkeit: Ja

Garzeit: 19 Minuten

FVZ Hähnchen-schnitzel mit Knusperpanade (gebraten, 110 g)

Das Schnitzel zeigte ein sehr gutes Ergebnis. Die Panade war gleichmäßig knusprig und optisch ansprechend, das Fleisch zart und saftig.
Unsere beste Frikadelle (125 g)

Ein sehr gutes Ergebnis mit knuspriger Oberfläche und saftigem, aromatischem Inneren.
Knusper Schnitzel (gebraten, 120 g)

Das Produkt erzielte ein sehr gutes Ergebnis. Nach kurzer Zeit war die Panade außen knusprig, das Fleisch innen zart und saftig. Trotz hoher Feuchtigkeit überzeugte die Qualität.
Green Oat Burger

Ein gutes Ergebnis. Trotz der längeren Garzeit blieb der Burger außen leicht knusprig und innen saftig - insgesamt zufriedenstellend.
Boneless Chik'n® Wings

Ein sehr gutes Ergebnis. Die Panade blieb knusprig, das Fleisch innen saftig – selbst bei hoher Feuchtigkeit und langer Backzeit einwandfrei in Qualität und Optik.
Umami Master Burger

Ein sehr gutes Ergebnis mit saftiger Textur, gleichmäßiger Bräunung und ansprechender Farbe.
Homestyle Chik'n® Fingers Buttermilk

Ein sehr gutes Ergebnis. Trotz Feuchtigkeit und langer Garzeit blieb die Panade knusprig, das Fleisch zart und saftig.
Funky Falafel Trio

Ein gutes bis sehr gutes Ergebnis trotz deutlich längerer Garzeit (Empfehlung 4,5 Minuten und im Test 19 Minuten). Besonders die Variante Edamame & Herb überzeugte mit knuspriger Außenhülle und saftigem Inneren. Die übrigen Varianten lagen leicht darunter, blieben jedoch insgesamt überzeugend.

Fazit

Alle Produkte wurden unter denselben Bedingungen, wie die tägliche Brötchenproduktion gebacken – bei 230 °C, mit Feuchtigkeit und einer Backzeit von 19 Minuten.

Das Ergebnis zeigt: Unsere Produkte lassen sich mühelos in den Bäckeralltag integrieren. Ohne zusätzliche Anpassungen oder Umrüstungen können sie einfach parallel zur regulären Backwarenproduktion verarbeitet werden – praktisch, zuverlässig und perfekt für die Bäckertheke!