Ein alter Bekannter mit Tendenz zu jungen Rezepten ist die kleine, aus dem großen Eisbein geschnittene und gepökelte Schweinehaxe. Mit Speiche und ohne Schwarte lässt sich dieser Fleischklassiker auch kreativ mit modernen Rezeptideen kombinieren.

• handwerkliche Optik
• ohne Schwarte
• lange Standzeit

Porco, cozinhado