IL LATO POSITIVO DEL SOTTO ZERO – TUTTI PAZZI PER I SURGELATI

Meglio alimenti sottoposti ad abbattimento rapido che congelamento rapido degli incassi: nell’ambito della ristorazione, basta un calcolo a freddo per scegliere alimenti surgelati. E cinque buoni motivi:

Un ristoratore deve soddisfare molte esigenze: il cibo non deve solo avere un buon sapore e arrivare presto in tavola, ma anche essere di qualità eccellente, fresco, sano, vario, trendy e gradevole agli occhi. Per questo servono ingredienti di partenza affidabili, facili da conservare e utilizzabili in maniera flessibile – in altre parole: prodotti surgelati.

Prodotti surgelati – in due parole, tanti vantaggi

L’utilizzo di ingredienti surgelati di alta qualità è insostituibile nella gastronomia professionale. I vantaggi per il food service si riassumono in una serie di argomentazioni inoppugnabili:

  • I prodotti surgelati sono sicuri
    Lavoriamo e surgeliamo immediatamente i prodotti freschi nel rispetto delle più stringenti normative vigenti in materia di igiene alimentare. In fase di stoccaggio, trasporto e vendita garantiamo e ovviamente documentiamo la continuità della catena del freddo, e lo stesso fanno i nostri affidabili partner. In questo modo escludiamo pressoché qualsiasi rischio di alterazione microbiologica dei nostri prodotti e riduciamo al minimo il pericolo di eventuali contaminazioni durante la lavorazione in cucina. Difficile offrire un grado di sicurezza maggiore!

  • I prodotti surgelati si conservano più a lungo
    La lunga conservazione dei prodotti surgelati è certamente l’argomento più convincente per chiunque operi nel settore alimentare. Ad esempio, le nostre patty per burger surgelate si conservano, se preservate alla giusta temperatura, per 120 giorni, mentre il macinato fresco si mantiene solo 0,9 giorni. Il congelatore salvaguarda vitamine e principi attivi anche per periodi prolungati, superando di gran lunga le possibilità dei prodotti freschi. L’abbattimento rapido consente inoltre di eliminare l'impiego di conservanti. In sintesi, i surgelati sono veri campioni di durata!

  • I prodotti surgelati agevolano il risultato finale

    Durante la fase di concezione e sviluppo dei nostri surgelati, consideriamo ogni volta anche gli aspetti pratici indispensabili per una realizzazione sicura e priva di complicazioni. In forno combinato (ad es. Rational Convotherm), nel forno ad alta velocità (Merrychef, Atollspeed), in friggitrice, sulla piastra o in microonde che sia, i nostri consigli per la preparazione garantiscono risultati precisi e veloci, senza rischi o esperimenti.

  • I prodotti surgelati facilitano i calcoli
    Nell’ambito della ristorazione, soddisfare qualsiasi richiesta del cliente in maniera flessibile e personalizzata è plausibile solo se si utilizzano prodotti surgelati. L’agilità di acquisto degli ingredienti, la loro costante disponibilità a prescindere dalla stagione, la possibilità di sporzionamento e la velocità di preparazione garantiscono sicurezza di pianificazione e calcolo. Con effetti positivi non solo a livello di cassa e organizzazione della cucina, ma anche in termini di sprechi alimentari, tema assai importante e attuale quando si parla di sostenibilità!

  • I prodotti surgelati fanno risparmiare
    I prodotti surgelati da noi preparati alleggeriscono il vostro lavoro, facendovi risparmiare tempo, denaro ed energia. A tutto ciò si aggiunge la sicurezza di pianificazione sopra menzionata, che consente di evitare la produzione di inutili rifiuti alimentari e contenere ulteriormente le spese. Con la coscienza pulita, compresa gratuitamente nel pacchetto!

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